Pollo con salsa de cúrcuma

¡Buenas! Hoy he preparado este pollo con salsa de cúrcuma. La cúrcuma es una especia oriental que proporciona un color amarillento y un sabor especial. Se puede conseguir en tiendas arabes o indias.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 cucharilla pequeña colmada de cúrcuma.
• Una pizca de jengibre.
• Una hoja de laurel.
• Un poco de pimienta.
• Sal y aceite.

Elaboración:

• Cortamos la cebolla, el puerro y el pimiento verde en trozos y los rehogamos en una olla con un chorro de aceite.
• Añadimos los trozos de pollos y rehogamos todo junto.
• Cubrimos con un poco de agua y añadimos las especias y la sal.
• Cocemos durante 15 minutos en olla rápida o unos 30 minutos en olla convencional.
• Sacamos los trozos de pollo y la hoja de laurel. Pasamos la salsa por la batidora y servimos.

Consejos:

• Si la salsa nos ha quedado muy aguada o desligada lo podemos arreglar con un poco de maizena que se disolverá en un poquito de agua fría y se vertirá sobre la salsa dándole un calentón o con harina disolviéndolo con la batidora.
• El pollo se puede acompañar de patatas y batatas fritas como en la foto o también quedará bien con arroz, cus cus o pasta.