Lasaña de carne

¡Buenos días! Hoy traigo una rica lasaña de carne que gustó mucho en casa. Es un proceso laborioso pero con un resultado exquisito.

Ingredientes:

• 750 gr. de Carne picada de ternera.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 1 pimiento rojo.
• 4 ajos.
• 1 calabacín pequeño.
• Salsa de tomate.
• Bechamel.
• Queso rallado para fundir.
• Pimienta, orégano, perejil, sal y aceite.
• Láminas de pasta.

Elaboración:

• Hacemos la salsa de tomate: en una olla  con aceite rehogamos un ajo y 1/4 de cebolla, añadimos un bote pequeño de tomate natural y dejamos cocer durante al menos 30 minutos. Salamos, añadimos una pizca de azúcar y una pizca de bicarbonato, removemos, dejamos un par de minutos más y pasamos la salsa de tomate con la batidora.

• Preparamos el relleno: Rehogamos los ajos, puerro, pimiento, cebolla y calabacín en una sartén amplia. Cuando esté rehogado añadimos la carne, la sal y las especias y rehogamos todo junto desmenuzando la carne bien. Cuando esté la carne hecha le añadimos la salsa de tomate y reservamos.

• Hacemos las láminas de pasta según indique el fabricante. Las que yo usé había que dejarlas en agua caliente durante 25 minutos.
• Mientras que se hacen las láminas preparamos la bechamel. En una sartén echamos aceite o mantequilla y añadimos un par de cucharadas grandes y rasas de harina, lo rehogamos unos 4 minutos. Mientras calentamos aproximadamente 1 litro de leche. Cuando hayamos rehogado un rato la harina, lo apartamos del fuego y añadimos un poco de leche, removemos bien con las varillas y añadimos otro poco de leche. Volvemos a remover bien y así poco a poco vamos añadiendo la leche poniéndolo de vez en cuando en el fuego si vemos que es necesario. Cuando ya esté toda le leche mezclada lo ponemos a hervir a fuego lento removiendo siempre con las varillas durante 30 minutos. Lo salamos y reservamos.

• Montamos la lasaña: Primero una capa de pasta, luego una capa del relleno y por encima una capa de bechamel. Hacemos otra capa o dos capas más según el recipiente que tengáis y acabamos con una capa de queso rallado.

• Horneamos sólo por la parte de arriba (grill) hasta que el queso se haya fundido y dorado ligeramente.