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| Resultado final aprovechando unas virutillas de colores que tenía. |
Ingredientes:
- 300 gramos de harina.
- 110 gramos de mantequilla.
- 250 gramos de chocolate para repostería.
- 1 cucharada pequeña de impulsor (tipo levadura Royal).
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato.
- 120 g. de azúcar moreno + 5 gramos de azúcar avainillada.
- 2 huevos.
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 180 ml. de leche.
Elaboración:
- Antes de nada precalentamos el horno a 180º.
- Derretimos la mantequilla al baño maría y le añadimos la mitad del chocolate (125 g.). Lo mantenemos al baño maría hasta que todo se haya disuelto y mezclado bien y lo dejamos templar un poco fuera del baño.
- Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar unos 5 minutos. No te asustes por la consistencia que adquirirá la leche. Al contacto con el limón se cuajará un poco pero eso es lo que queremos.
- Tamizamos juntos la harina, sal, impulsor y bicarbonato en un recipiente.
- Mezclamos bien con la varilla la preparación de mantequilla y chocolate que hemos hecho anteriormente junto con el azúcar.
- Incorporamos los huevos y la leche con limón y mezclamos.
- Añadimos la harina e impulsor tamizados y mezclamos todo.
- Por último partimos en trozos los 125 g. de chocolate que nos quedan y los juntamos con la mezcla, reservando una parte.
- Repartimos la masa en los recipientes que usemos para hacer los muffins, los llenamos hasta 3/4 de su capacidad. En este caso he usado papeles de magdalenas.
- Por encima de cada uno de ellos echamos algunos trocitos más de chocolate de los que hemos reservado.
- Horneamos durante unos 20-25 minutos.
Consejos:
- Si no estamos seguros de si los muffins ya están hechos los pinchamos con una brocheta o con cualquier cosa limpia que nos sirva para este proposito. Si la brocheta sale limpia es que ya están hechos.
