Solomillo de cerdo con salsa de queso azul.

¡Buenas! Os traigo otra receta sencilla con una salsa que a los queseros les encantará. Esta receta me la enseñó mi señora madre, un saludo para ella que sé que me lee.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo.
• Unos 25 gr. de queso azul.
• 200 ml. de nata.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Elaboración:

• Cortamos el solomillo en filetes un poco gruesos si es que lo hemos comprado entero.
• Los salpimentamos y los hacemos en la sartén con un chorro de aceite.
• Mientras, cortamos el queso en trozos para que luego se deshaga mejor.
• Una vez sacados los filetes, bajamos el fuego y en esa misma sartén echamos los trozos de queso.
• Los removemos un poco y echamos 1/3 de la nata. Seguimos removiendo hasta que ya esté casi deshecho el queso.
• En ese momento añadimos el resto de la nata y lo dejamos cocer un par de minutos. Le echamos un poco de pimienta y en caso de que esté soso un pelín de sal.
• Retiramos la salsa del fuego y la echamos en un bol.
• Montamos el plato como más nos guste, bien todo junto o la salsa por separado y ¡a mojar pan!

Consejos:

• Esta salsa se puede hacer con cualquier tipo de queso azul como cabrales o roquefort.